牛大少,一个专注于年轻人口味的时尚餐饮品牌，牛蹄筋锅界品类创始者,憨厚的牛大少,骨子里透着韧劲儿,牛大少牛蹄筋锅创新推出的餐饮品类,蕴藏丰富的胶原蛋白,再配上各种新鲜时蔬,让你过足瘾。“不怕食客口味刁，就怕餐饮人想不到”，牛大少剑走偏锋，为北京餐饮市场又增加一道创新美食――牛蹄筋锅。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。牛蹄筋锅是创始人张恩瑜亲自研发的新品类。

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1.具有独立的法人资格，要求公司化运营;

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